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电子竞技领域基本常识 - 斩获多个奖项!江门“粤菜师傅”人气旺
2020-01-09 12:34:57      

电子竞技领域基本常识 - 斩获多个奖项!江门“粤菜师傅”人气旺

电子竞技领域基本常识,百花酿凉瓜、新会陈皮骨、司前温蛋……11月29日-30日,第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动在广州举行 。5位来自江门的“粤菜师傅”与22个城市地区名厨同台竞技,收获了 奖项与人气。

本届大赛以大湾区城市为主体,邀请省内各地级市组队参赛。来自广 东21个地市及香港、澳门名厨云集羊城竞技。赛事分设“粤菜厨王赛 ”“粤菜新秀赛”“粤菜精品评选”三大竞技形式。

来自江门市荷塘镇园林大酒店的钟朗均、江门市荷塘镇园林大酒店的 张广文、江门市逸豪酒店的钟宏兴、江门市技师学院的梁杰、江门市 新会高级技工学校的罗龙熙共5位粤菜师傅,分别参加“粤菜厨王赛” “粤菜新秀赛”“粤菜精品评选”。

经过激烈的角逐,张广文获“粤菜精品评选”第6名、钟宏兴获中式 烹调师(厨王组)项目优秀奖,罗龙熙获中式面点师(新秀组)项目 优秀奖;江门市获颁人才伯乐奖及优秀组织奖。

主办方及承办方在琶洲主场馆开展粤菜文化展示活动,以充分展示省 内各地级市及港澳地区饮食非物质文化遗产及粤菜文化、技艺、名菜 ,检阅和展示各地市实施“粤菜师傅”工程丰硕成果,全方位传播粤 菜蕴含的丰厚文化底蕴和习俗。

江门市技师学院、江门市新会高级技工学校结合健康养生理念,带来 以凉瓜作为食材的各式菜式,例如凉瓜水晶糕、黄金凉瓜、百花酿凉 瓜、凉瓜船等,以及以新会陈皮作为食材的新会陈皮红豆糕、新会陈 皮骨、新会陈皮饼、新会陈皮番茄等各式菜品和小吃。江门团队现场 展示省级非物质遗产项目——新会陈皮制作技艺,并将新会陈皮美食 展示与葵艺搭配,更具侨乡文化特色。

为提升粤菜的艺术价值,江门市技师学院的粤菜师傅们通过食品雕刻 、果酱画等方式展现侨乡著名景点——开平碉楼、小鸟天堂、古劳水 乡等,用精湛的刀工和画作使粤菜更具视觉美感。

【记者】张泳渝

【通讯员】人社宣

【作者】 张泳渝

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端